Ilość wiadomości o treści ,,kiedy przepis”, ,,podaj przepis na quesadillę” zaskoczyła nawet mnie 🙂 A więc jest i on! Możecie go modyfikować według własnych upodobań i makro. Ja przedstawiam Wam moją wersję, która jest low-fat i którą uwielbiam.
Czego potrzebujemy?
– tortilla (może być kupna pełnoziarnista, ale równie dobrze możecie ją zrobić sami) – 2 sztuki
– przecier pomidorowy – 3 łyżki
– jogurt naturalny (opcjonalnie) – 1 łyżka
– grillowana pierś z kurczaka pokrojona w drobne kawałki – 100 g
– warzywa na patelnię po włosku/chiński – dowolna ilość, u mnie około 100 g, bo im więcej nadzienia tym trudniej obrócić placek (lub duży ogórek konserwowy pokrojony w drobną kostkę)
– ser żółty (u mnie low fat o dobrym składzie) lub mozzarella – 40 g
– przyprawy: sól, pieprz, czosnek, bazylia
Wykonanie:
– rozgrzewamy dużą patelnię (taką na której zmieścimy cały płat tortilli)
– kładziemy placek na patelnię
– placek smarujemy sosem z przecieru (przecier doprawiam ksylitolem, solą, pieprzem, oregano i czosnkiem), łyżką jogurtu (opcjonalnie)
– wykładamy kawałki kurczaka, warzywa
– nakładamy równomiernie kawałki sera
– przykrywamy całość drugim plackiem
– zmniejszamy moc palnika i przykrywamy patelnię pokrywką
Po kilku minutach, gdy placek lekko się zarumieni od spodu, a ser zacznie się rozpuszczać łącząc obie tortille, specjalnymi technikami przewracamy placek na drugą stronę. Ja zanim doszłam do wprawy, spieprzyłam ten proces kilka razy, wysypując całe nadzienie na siebie, blat i podłogę. Najłatwiej użyć do tego przykrywki i po prostu nie kłaść do środka nadmiernej ilości mięsa i warzyw.
Po przerwóceniu na drugą stronę, trzymamy jeszcze chwilę pod przykryciem i rumienimy placek od spodu. Po kilku minutach kładziemy tortillę na deskę/talerz i czekamy aż wystygnie. Gdy wystygnie i składniki będą bardziej ,,stabilne” możemy pokroić ją na 4 części.
Gotowe! Możemy cieszyć się pysznym smakiem naszej quesadilli 🙂 Jej przewaga i makro-friendly charakter związany jest z:
brakiem smażenia i użycia produktów smażonych: kurczak i warzywa grillowane są beztłuszczowo a do podpieczenia placków nie używamy tłuszczu
dużą ilością błonnika, który syci na długo
smakiem! który nawet dużemu niejadkowi na masie pozwoli szybko dostarczyć sporej ilości kalorii, węglowodanów, białka
dodatek ziół i przypraw charakteryzujący się dużym potencjałem ORAC będzie na pewno kolejnym benefitem
Makro 4 kawałków przedstawia się następująco:
551 kcal / 43 g białka / 57 g węglowodanów / 17 g tłuszczu / aż 319 mg wapnia
Smacznego!
